Jaké pokrmy nikdy neohřívat v mikrovlnce?
V mikrovlnce raději neohřívejte vejce ve skořápce, dlouho odstátou rýži, houby, listovou zeleninu s dusičnany ani mateřské mléko – hrozí výbuch, nerovnoměrný ohřev nebo zdravotní riziko. Tento přehled pomůže každému ohřívat jídlo bezpečně. Text je informativní, při nejistotě se řiďte pokyny na obalu.
Hlavní body:
- Vejce ve skořápce v mikrovlnce mohou vybuchnout.
- Špatně skladovaná rýže může způsobit potíže.
- Houby a některá zelenina se ohřívají opatrně.
- Mateřské mléko ohřívejte šetrně, ne v mikrovlnce.
Které pokrmy neohřívat v mikrovlnce?
Pozor si dejte hlavně na vejce ve skořápce, která mohou explodovat, na rýži skladovanou dlouho v teple, houbová jídla, listovou zeleninu s dusičnany a mateřské mléko. Důvody se liší – od fyzikálního rizika výbuchu přes nerovnoměrný ohřev po zdravotní obavy. Neznamená to, že tyto potraviny nesmíte jíst ohřáté; jen je připravte nebo ohřejte správným způsobem. Bezpečnost přípravy je stejně důležitá jako čerstvost surovin.
Vejce ve skořápce
Vejce ve skořápce ani natvrdo se v mikrovlnce ohřívat nemají – pára uvnitř nemá kudy uniknout a vejce může prudce vybuchnout. Riziko hrozí i po vyjmutí při naříznutí. Vejce proto ohřívejte jinak, nebo je oloupejte a nakrájejte předem.
Rýže skladovaná v teple
Problémem není samotné ohřívání, ale skladování. Vařená rýže ponechaná dlouho při pokojové teplotě může být živnou půdou pro bakterie odolné vůči teplu. Rýži proto rychle zchlaďte, uchovávejte v lednici a ohřejte důkladně jen jednou.
Houby a houbová jídla
Houby se doporučuje sníst čerstvě uvařené a znovu ohřívat je jen opatrně a důkladně. Nesprávně skladované houbové pokrmy mohou způsobit zažívací potíže. Pokud je ohříváte, prohřejte je rovnoměrně a nenechávejte je dlouho v teple.
Listová zelenina a další
Špenát, řepa nebo celer obsahují dusičnany, které se opakovaným ohříváním mohou měnit. Neznamená to zákaz, ale spíš doporučení připravit jen tolik, kolik sníte, a nepřehřívat opakovaně. Čerstvě připravená zelenina je vždy nejlepší.
Mateřské mléko a dětská strava
Mateřské mléko se v mikrovlnce ohřívat nemá – ohřívá se nerovnoměrně, vznikají horká místa, která mohou dítě popálit, a teplo poškozuje cenné látky. Ohřívejte ho šetrně ve vlažné vodní lázni. Totéž platí pro dětské příkrmy, které promíchejte a zkontrolujte teplotu.
Jak ohřívat bezpečně
Jídlo ohřívejte rovnoměrně, promíchávejte ho a nechte chvíli dojít, aby se teplo rozložilo. Používejte nádobí vhodné do mikrovlnky a nádoby nezakrývejte úplně vzduchotěsně. Skladujte potraviny správně a neohřívejte je opakovaně. Podobně opatrně jako s varnou deskou zacházejte i s ohřevem.
| Potravina | Riziko |
|---|---|
| Vejce ve skořápce | výbuch |
| Rýže | bakterie při špatném skladování |
| Listová zelenina | dusičnany |
| Mateřské mléko | horká místa |
Opravdu vejce v mikrovlnce vybuchne?
Ano, pára uvnitř nemá kudy ven. Vejce raději oloupejte a nakrájejte předem.
Můžu ohřát včerejší rýži?
Ano, pokud byla v lednici a ohřejete ji důkladně. Neohřívejte ji opakovaně.
Proč neohřívat mateřské mléko?
Ohřívá se nerovnoměrně a ničí cenné látky. Použijte vlažnou vodní lázeň.
Je ohřev zeleniny nebezpečný?
Ne zásadně, jen připravte menší porce. Opakovanému přehřívání se vyhněte.
Jak předejít horkým místům?
Jídlo promíchejte a nechte chvíli dojít. Teplo se tak rozloží rovnoměrně.
